昨年の7月に、ラム酒と桂皮(シナモンの皮)を使って、
なつめや、竜眼肉(ライチに似た実)を漬けました。 作り方は、ラムレーズンを参考に、 半年間、じっくり漬け込んだため、ラム酒の角がとれて、 良い具合に馴染んだようです。 そこで、最近、ラムなつめや、ラム竜眼肉を使って、 お菓子作りをしています。 先日は、リンゴをたくさんいただいたので、 ラムなつめ&竜眼肉、 シロップに数時間漬けて戻した枸杞の実で、 コンポートを作ってみました! ラム酒はもともとアルコール度数40度くらいあり、 かなり強いので、長めに火を通してゆっくりアルコールを飛ばし、 火を止めてから、一晩、シロップをしみこませたので、 まるーい味に仕上がりました。 紅茶や、ホット豆乳にもよく合います。 今回は、半年物のラム漬けを使いましたが、 ラム漬けが無くても、薬膳コンポートは即席で作れますよ!! なつめや竜眼肉は、血液の量や質を改善する『補血』の生薬。 1日に3個のなつめを食べると老けないと言われていますから、 美容系薬膳としても実力派です。 桂皮(シナモン)は、からだを温める生薬ですから、 この時期の薬膳おやつとして、オススメです。 お家でお手軽にできる薬膳のお話もしております。 薬膳に使う生薬の量り売りも致します。 お気軽にご相談ください。 コメントの受け付けは終了しました。
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11月 2024
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